Aşure Nasıl Yapılır?

Aşure Nedir?

Aşure, anlamı ve önemi; geleneksel Türk mutfağının önemli bir tatlısıdır. Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen “Aşure Günü”nde pişirilen ve paylaşılan bu lezzetli tatlı, toplum içinde dayanışmayı ve paylaşmayı simgeler. Aşure, çeşitli tarihlerde farklı kültürlerde de çeşitli adlar altında yer almış, farklı ritüellerle hazırlanmış bir tatlıdır.

Aşure’nin Tarihi Kökenleri

Aşure, tarih boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış olan Anadolu coğrafyasında önemli bir yere sahiptir. Aşure kelimesi Arapça kökenli olup “on” anlamına gelen “ashara” kelimesinden türetilmiştir. Muharrem ayı, İslam takviminin ilk ayıdır ve ayrıca bu ayda önemli olaylar gerçekleşmiştir; Hz. Nuh’un tufandan gemisinin Cudi Dağı’na oturması ve Hz. Hüseyin’in Kerbela’da şehit edilmesi gibi. Bu olayların anısına aşure gününde aşure pişirilerek komşular, akrabalar ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılır.

Ancak aşure, sadece İslam kültüründe değil, tarih boyunca farklı medeniyetlerde de farklı isimler ve ritüellerle yer almıştır. Yahudi geleneğinde “Yom Kipur” adıyla anılan günün anlamı benzerdir; bu özel gün yoluyla bir araya gelinir ve aşure benzeri tatlılar pişirilir.

Aşure’nin Malzemeleri ve Hazırlanışı

Geleneksel Türk aşuresi, nohut, fasulye, buğday, pirinç, kuru üzüm, kuru incir, kuru kayısı, ceviz, fındık, badem gibi çeşitli kuruyemişler ve meyvelerle hazırlanır. Bu malzemelerin pişirilmesiyle elde edilen tatlı, genellikle şeker, tarçın, ve su gibi ana malzemelerle tatlandırılır. Her bir malzeme, aşurenin karakteristik lezzetini oluşturur ve aynı zamanda bu tatlıda kullanılan malzemelerin zenginliği, dayanışma ve birlikteliği sembolize eder.

Aşure, uzun süreli bir hazırlık sürecine sahiptir. Malzemelerin ayrı ayrı haşlanması ve pişirilmesiyle başlar ve sonrasında hepsi bir araya getirilerek kaynatılır. Bu aşamada belirli bir sıra ve gelenek takip edilir. Aşure, yavaş yavaş pişirilerek kıvam alırken, katılan her malzeme farklı aromaların birleşmesine ve ahenkli bir tatlı ortaya çıkmasına yardımcı olur.

Aşure sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; toplumun dayanışma, sevgi ve yardımlaşma ruhunu yansıtan değerli bir gelenektir. Farklı kültürlerin bir araya gelerek benzer tatlıları paylaşması, insanlığın ortak değerlerine vurgu yapar. Aşure, unutulmaması gereken tarihi bir mirastır ve her yıl tekrarlanan bu güzel geleneğin yaşatılması toplumsal bir sorumluluktur.

Muharrem Ayı ve Aşure: İslamiyette Anlamı ve Önemi

Muharrem ayı, İslam takvimine göre önemli bir yere sahip olan bir aydır. İslam ayları arasında dördüncü sırada bulunan Muharrem ayı, Hz. Muhammed’in (SAV) hicret etmeden önce Kâbe’nin İbrahim ve İsmail tarafından inşa edildiğine inanılan kutsal yapıya ilk defa girdiği ay olarak bilinir. Ayrıca, Muharrem ayının onuncu günü, Aşure Günü olarak adlandırılır ve bu gün, İslam dünyasında önemli bir ritüele sahiptir.

Muharrem Ayının Önemi ve Manevi Yönü

Muharrem ayı, İslam dünyasında birçok önemli olayın yaşandığı bir zaman dilimidir. Bu ayın en önemli özelliği, hicri takvimin ilk ayı olmasıdır ve İslam inancında kutsal kabul edilir. Ayrıca, Muharrem ayı içerisinde yer alan Aşure Günü, tüm Müslüman topluluklarında büyük bir öneme sahiptir. Bu gün, tarih boyunca pek çok peygamberin doğum veya kurtuluş olaylarının yaşandığına inanılır. Hz. Nuh’un tufandan gemisinin Cudi Dağı’na oturması ve Hz. Musa’nın kavmini Firavun’un zulmünden kurtardığına inanılan günlerden biri de Muharrem ayında gerçekleşmiştir.

Aşure Günü ve Aşure Tatlısının İslamiyetteki Yeri

Muharrem ayının onuncu gününe denk gelen Aşure Günü, İslam toplumunda büyük bir önem taşır. Bu gün, Hz. Muhammed’in (SAV) Hz. Musa’nın İsrailoğulları’nı kurtardığına inandığı ve oruç tuttuğu bir gündür. Aşure Günü’nün en belirgin özelliği, aşure tatlısının pişirilerek komşu, akraba ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılmasıdır.

Aşure tatlısı, İslamiyet’te önemli bir simge taşır. İslam peygamberi Hz. Muhammed’in (SAV) Aşure Günü’nde oruç tuttuğuna dair hadisler mevcuttur. Hz. Muhammed’in (SAV) bu orucu, Hz. Musa’nın İsrailoğulları’nı kurtardığına inanılan günü anmak ve onun sünnetine uygun davranmak için tuttuğuna inanılır. Dolayısıyla, Müslümanlar için Aşure Günü’nün anlamı sadece bir tatlı pişirip paylaşmakla sınırlı değildir; aynı zamanda peygamberlerin ve kutsal olayların anısına yapılan manevi bir ibadettir.

Aşure Tatlısının Özel Lezzeti ve Sosyal Bağları Güçlendiren Özelliği

Aşure tatlısının malzemeleri arasında nohut, fasulye, buğday, pirinç gibi farklı unsurların bulunması, bu tatlıyı diğerlerinden ayıran özelliklerinden biridir. Farklı malzemelerin bir araya gelerek ortak bir tatlı oluşturması, toplumun birlik ve beraberlik içinde olmasını simgeler. Bu özel tatlı, insanların bir araya gelerek dayanışma ve sevgi bağlarını güçlendirdiği anlamlı bir paylaşım ritüelidir.

Muharrem ayı ve Aşure Günü, İslam dünyasında büyük bir öneme sahiptir. Aşure tatlısı, İslam peygamberi Hz. Muhammed’in (SAV) sünnetine uygun olarak pişirilip paylaşıldığı için manevi bir değere sahiptir. Bu özel tatlı, toplumun dayanışma ve birlik içinde olmasını vurgulayan önemli bir ritüeldir. Her yıl Aşure Günü’nde komşular ve ihtiyaç sahipleriyle paylaşılarak güçlenen sosyal bağlar, insanların birbirine olan sevgi ve saygısını pekiştirir ve toplumsal birlikteliği simgeler.

Basit ve Klasik Aşure Tarifi

Aşure, nohut, fasulye, buğday, pirinç gibi çeşitli baklagiller ve tahılların, meyve ve kuru yemişlerle bir araya getirilerek yapılan geleneksel bir tatlıdır. Çoğunlukla Muharrem ayında ve özellikle Aşure Günü’nde paylaşılır.

Genel olarak, aşure yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

Aşure Malzemeleri:

1. 1 su bardağı buğday
2. 1 su bardağı buğday
3. 1 su bardağı nohut
4. 1 su bardağı kuru fasulye
5. 1 su bardağı pirinç
6. 1 su bardağı kuru üzüm
7. 1 su bardağı kuru kayısı
8. 1 su bardağı kuru incir
9. 1 su bardağı kuru kayısı
10. 1 su bardağı ceviz
11. 1 su bardağı fındık
12. 1 su bardağı şeker
13. 1 litre süt
14. 8 su bardağı su
15. 1 çay kaşığı tarçın
16. Yarım çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
17. Yarım çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)

Aşure Tarifi:

1. Buğdayı ve nohudu bir gece önceden suya koyun ve şişmelerini sağlayın.
2. Ertesi gün buğday ve nohudu yıkayın ve tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte pişmeye bırakın.
3. Ayrı bir tencerede pirinci yıkayın ve sıcak suya koyun. Yaklaşık 10 dakika bekletin ve sonra suyunu süzün.
4. Fasulyeyi ayrı bir tencerede haşlayın ve suyunu süzün.
5. Kuru meyveleri küçük parçalara kesin.
6. Pişen buğday ve nohutun suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
7. Üzerine haşlanmış pirinci ve fasulyeyi ekleyin, karıştırın ve şeker ilave edin.
8. Sütü ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.
9. Kaynadıktan sonra kuru meyveleri ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırın.
10. Aşure kıvamını aldığında, ocaktan alın ve ceviz ve fındığı ekleyin.
11. İsteğe bağlı olarak tarçın, karanfil ve toz zencefil ekleyebilirsiniz.
12. Aşureyi soğuduktan sonra kaselere paylaştırın ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Unutmayın ki her şefin aşure tarifi kendine özgü olabilir. Bu tarif sadece temel bir rehberdir. Ayrıca, malzemeleri kendi zevkinize ve damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Diğer nasıl yapılır konularına ulaşmak için nasıl kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.